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鱼油Vs亚麻籽油Vs紫苏籽油

鱼油Vs亚麻籽油Vs紫苏籽油

不论奥米加3、6或9,它们全都是不饱和脂肪酸,数字只是代表了其首个不饱和位的位置。大家最熟悉的多元不饱和脂肪酸当然是DHA(3)及EPA(6),它们或有助稳定体内的血脂和胆固醇水平,更可以减低血栓塞的机会,预防心血管病,而DHA更是儿童智力和视力发展的重要养份。然而,另一种奥米加3-α亚麻酸(ALA),进入人体后,就会根据需要而转化成DHA、EPA。

鱼油

鱼油含有丰富DHA及EPA,对大脑、心脏及视力健康非常重要。不过由於市面上的鱼油良莠不齐,品质低劣的更可能含有重金属或水银,故购买时要留意来源地与是否有品质保证。另外,要注意鱼油与鱼肝油是不同的;鱼肝油是提炼自鱼的肝脏,作用是补充维他命A及维他命D,摄取过量会对身体造成不良影响。相反鱼油则提炼自深海鱼,一般是鱼的脑及眼部,是提供奥米加3脂肪酸的一个不错食物来源。


亚麻籽油

亚麻籽油是提供植物性奥米加3亚麻酸的一个丰富来源,同时亦含有奥米加6及9。虽然亚麻酸可被转化成EPA 及DHA,但需要注意的是,此转化过程的效率因人而异,而女士似乎有较佳的转化率,这可能与女士比男士较少利用亚麻酸於脂肪酸氧化过程有关。另外,有不少因素,如生活习惯、奥米加3与6脂肪酸的比例、饮油习惯及维他命与矿物质的摄取量等等,都能影响转化效率。


亚麻籽油的稳定性较低,极易氧化及变坏,所以保质期很短。因此,亚麻籽油并不适用於烹调,相对而言,胶囊装的亚麻籽油保健食品会较佳,因为胶囊可以保持亚麻籽油免被破坏。


紫苏籽油

与亚麻籽油相似,紫苏籽油含有高量的亚麻酸,所以是素食人士补充奥米加3脂肪酸的另一个好选择。事实上,它所含的亚麻酸比亚麻籽更高;此外它亦同时含有奥米加6与9脂肪酸。


紫苏籽油除能提供奥米加3脂肪酸对身体的益处,临床研究指出,紫苏籽油对纾缓鼻敏感症状,如流鼻水、打喷嚏、喉咙痛及鼻塞等,因此是一个天然对抗过敏的好帮手。